Ellinor er sivilingeniør fra Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet (NTNU) innen Produktutvikling og Produksjon. Ellinor er sertifisert i SAP SD gjennom EINR skolen. Ellinor har sin spesialkompetanse innen logistikk og “last mile delivery” og har god kompetanse på dette området både i SAP ERP og i SAP Transportation  Management.