Eirik er siviløkonom fra Handelshøyskolen BI med spesialisering i økonomi og ledelse, samt fagkombinasjoner innen Supply Chain Management og Operations. Eirik har siden 2016 arbeidet innen varehandel, med erfaring fra både B2B og B2C. Han er sertifisert i SAP SD gjennom Einr-skolen.